Lebensmitteltechnologie II für Lebensmittelchemiker (gültig ab WiSe 2023/24) (Veranstaltungsübersicht)

CHE.08257.01

Institut für Chemie

5 CP

Lehrveranstaltungen WiSe 2026/27

Prüfungsleistung Modul

mündliche Prüfung

Kompetenzziele

bei der Lebensmittelherstellung verwendete mechanische, thermische oder biotechnologische Grundoperationen zu erklären
zur Haltbarmachung von Lebensmitteln geeignete Methoden zu erläutern und auszuwählen
die zur Herstellung verschiedener Lebensmittel benötigten Gerätschaften und Verfahrensabläufe zu beschreiben
die Zusammenhänge zwischen der Lebensmittelverarbeitung und den Lebensmitteleigenschaften einzuschätzen

Modulteile

Semesterveranstaltungen

Prüfungsleistung

LV 1: Vorlesung (Vorlesung)

LV 2: Kursus (Selbststudium)

LV 3: Kursus (Prüfungsvorbereitungen)