Lebensmittelchemie (gültig ab WS 2006/07) (Veranstaltungsübersicht)

Lebensmittelchemie (gültig ab WS 2006/07) (Veranstaltungsübersicht)

CHE.02242.03 Institut für Chemie 10 CP

Lebensmittelchemie

Lehrveranstaltungen WiSe 2026/27
Teilnahmevoraussetzungen
Modul E 01 `Chemie`
Prüfungsleistung Modul
Klausur
Kompetenzziele
  • Grundlegendes Verständnis der Lebensmittelinhaltsstoffe auf molekularer Ebene
  • Anwendung der Eigenschaften von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die Herstellung
und den Umgang mit Lebensmitteln
  • Verständnis zur Herstellung und zur Zusammensetzung von Lebensmitteln
  • Umgang mit rechtlichen Definitionen im Bereich biofunktioneller und gentechnisch
veränderter Lebensmittel oder Lebensmittelinhaltsstoffe
Modulteile Semesterveranstaltungen Prüfungsleistung
LV 1: Vorlesung (Vorlesung)
LV 2: Kursus (Übungsarbeiten)
LV 3: Kursus (Selbststudium)
LV 4: Kursus (Prüfungsvorbereitung)