Ernährungswissenschaftliche Grundlagen (gültig ab WiSe 2026/27) (Vollständige Modulbeschreibung)

AGE.08834.01	5 CP
Modulbezeichnung	Ernährungswissenschaftliche Grundlagen
Modulcode	AGE.08834.01
Semester der erstmaligen Durchführung
Fachbereich/Institut	Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften
Verwendet in Studiengängen / Semestern	Ernährungswissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Ernährungswissenschaft Ernährungswissenschaft180, . Akkreditierungsfassung gültig ab WiSe 2026/27 > Pflichtmodule
Modulverantwortliche/r
Weitere verantwortliche Personen	Prof. Dr. Gabriele Stangl
Teilnahmevoraussetzungen
Kompetenzziele	Nach Abschluss des Moduls haben die Studierenden: grundlegendes theoretisches und praktisches Wissen über Ernährungserhebungsmethoden und die Erfassung des Ernährungsstatus erworben spezifische Kenntnisse über Instrumente zur Beurteilung einer Mangelernährung erworben Verständnis, wie Nährstoffbedarf abgeleitet und Nährstoffempfehlungen erarbeitet werden Kenntnis über den Prozess der Energiegewinnung aus Nährstoffen ein grundlegendes Wissen über Makro- und Mikronährstoffe erworben Kenntnisse über Lebensmittel und ihre Nährstoffgehalte
Modulinhalte	verschiedene Arten von Ernährungserhebungsmethoden (Anwendung, Vor- und Nachteile) Methoden zur Erfassung des Ernährungsstatus (Anthropometrie, BIA, Densitometrie, bildgebene Verfahren etc.) biochemische Methoden zur Erfassung einer Mangelernährung Ernährungsscores und deren Einsatzgebiete Ableitung des Nährstoffbedarf und Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr Energiegewinnungsprozesse aus verschiedenen Nährstoffen Vorkommen und Funktion von Makronährstoffen Vorkommen und Funktion von Mikronährstoffen
Lehrveranstaltungsformen	Vorlesung (2 SWS) Übung (1 SWS) Kursus Kursus
Unterrichtsprachen	Deutsch, Englisch
Dauer in Semestern	1 Semester Semester
Angebotsrhythmus Modul	jedes Wintersemester
Aufnahmekapazität Modul	unbegrenzt
Prüfungsebene
Credit-Points	5 CP
Modulabschlussnote	LV 1: %; LV 2: %; LV 3: %; LV 4: %.
Faktor der Modulnote für die Endnote des Studiengangs	1
Hinweise	Obligatorische Teilnahme an den Übungen.

Modulveranstaltung	Lehrveranstaltungsform	Veranstaltungstitel	SWS	Workload Präsenz	Workload Vor- / Nachbereitung	Workload selbstgestaltete Arbeit	Workload Prüfung incl. Vorbereitung	Workload Summe
LV 1	Vorlesung	Vorlesung	2					0
LV 2	Übung	Übung	1					0
LV 3	Kursus	Selbststudium						0
LV 4	Kursus	Prüfungsvorbereitung						0
Workload modulbezogen						150		150
Workload Modul insgesamt								150

Prüfung	Prüfungsvorleistung	Prüfungsform
LV 1
LV 2
LV 3
LV 4
Gesamtmodul		Klausur oder elektronische Klausur
Wiederholungsprüfung

Regularien	Teilnahme­voraussetzungen	Angebots­rhythmus	Anwesenheits­pflicht	Gewicht an Modulnote in %
LV 1		Wintersemester	Nein	%
LV 2		Wintersemester	Nein	%
LV 3		Wintersemester	Nein	%
LV 4		Wintersemester	Nein	%