AGE.02240.07 - Erzeugung und Qualitätsbewertung tierischer Produkte (Complete module description)

AGE.02240.07	5 CP
Module label	Erzeugung und Qualitätsbewertung tierischer Produkte
Module code	AGE.02240.07
Semester of first implementation
Faculty/Institute	Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften
Module used in courses of study / semesters	Ernährungswissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Ernährungswissenschaft Ernährungswissenschaft180, Version of accreditation valid from WS 2019/20 > Pflichtmodule Ernährungswissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Ernährungswissenschaft Ernährungswissenschaft180, Version of accreditation (WS 2007/08 - SS 2011) > Pflichtmodule Ernährungswissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Ernährungswissenschaft Ernährungswissenschaft180, Version of accreditation (WS 2011/12 - SoSe 2023) > Pflichtmodule
Responsible person for this module
Further responsible persons	Dr. Renate Schafberg, Dr. Diana Oelschlägel, Jens Thielebein, PD Dr. Kluth, Dr. Ruben Schreiter
Prerequisites
Skills to be acquired in this module	Nach dem Besuch des Moduls wird erwartet, dass die Studierenden in der Lage sind: Grundlage der Nutztierhaltung und Hygiene (Rind, Schwein, Geflügel) sowie des Tierschutzes beschreiben zu können Grundlegende Kenntnisse zur Züchtung landwirtschaftlicher Nutztiere wiedergeben zu können Ernährung landwirtschaftlicher Nutztiere zu verstehen Züchterische Beeinflussung tierischer Produkte kritisch diskutieren zu können Die Erzeugung tierischer Produkte: Milch, Fleisch und Eier (Rind, Schwein, Geflügel sowie Schaf) kritisch zu diskutieren Die Kriterien zur Beurteilung der Qualität tierischer Produkte zu beurteilen Die Qualität tierischer Produkte anhand objektiv und subjektiv ermittelter Parameter einzuordnen und zu beschreiben
Module contents	Nutztierhaltung und Hygiene Tierschutz bei landwirtschaftlichen Nutztieren Grundlagen der Tierernährung Erzeugung von tierischen Produkten Allgemeine Grundlagen der Tierzucht Züchterische Strategien zur Beeinflussung der Qualität tierischer Produkte Gesetzliche Grundlagen und Regelmechanismen der Produktqualität Milchinhaltsstoffe und Produktqualität Fleischqualität Eiqualität Methoden und Kriterien zur Beurteilung der Produktqualität Demonstration und Übung eines ausgewählten Methodenspektrums zur Beurteilung von Qualitätsparametern Inhaltsstoffe von Futtermitteln Beeinflussung der Körperzusammensetzung durch die Ernährung Verdauungssysteme von Monogastriden und Wiederkäuern Abbau und Synthese von Nährstoffen im Pansen Stoffwechsel der Hauptnährstoffe beim Nutztier Energieumsetzungen beim Nutztier Ermittlung des Nährstoffbedarfs
Forms of instruction	Lecture Course Lecture Exercises Course Course
Languages of instruction	German, English
Duration (semesters)	1 Semester Semester
Module frequency	jedes Sommersemester
Module capacity	unrestricted
Time of examination
Credit points	5 CP
Share on module final degree	Course 1: %; Course 2: %; Course 2: %; Course 3: %; Course 4: %; Course 5: %.
Share of module grade on the course of study's final grade	1

Module course label	Course type	Course title	Workload of independent learning	Sum workload
Course 1	Lecture	Vorlesung		0
Course 2	Course	Demonstration/Übung		0
Course 2	Lecture	Vorlesung		0
Course 3	Exercises	Übungsarbeiten		0
Course 4	Course	Selbststudium		0
Course 5	Course	Prüfungsvorbereitungen		0
Workload by module			150	150
Total module workload				150

Examination	Exam prerequisites	Type of examination
Course 1
Course 2
Course 2
Course 3
Course 4
Course 5
Final exam of module	Teinahme an der Übung	Klausur oder elektronische Klausur
Exam repetition information

Prerequisites and conditions	Frequency	Compulsory attendance	Share on module grade in percent
Course 1	Summer semester	No	%
Course 2	Summer semester	No	%
Course 2	Winter semester	No	%
Course 3	Summer semester	No	%
Course 4	Summer semester	No	%
Course 5	Summer semester	No	%