Allgemeine Informationen

Veranstaltungsname	Vorlesung: Sekundäre Pflanzenstoffe
Veranstaltungsnummer	AGE.05441
Semester	WiSe 2025/26
Aktuelle Anzahl der Teilnehmenden	52
Heimat-Einrichtung	Biofunktionalität sekundärer Pflanzenstoffe
Veranstaltungstyp	Vorlesung in der Kategorie Offizielle Lehrveranstaltungen
Nächster Termin	Donnerstag, 08.01.2026 08:15 - 09:45, Ort: Seminarraum E.04 [VDP 3] (AEW)
Lehrsprache(n)	Deutsch

Lehrende

Prof. Dr. rer. nat. Wim Wätjen

Räume und Zeiten

Seminarraum E.04 [VDP 3] (AEW): Donnerstag: 08:15 - 09:45, wöchentlich (14x)

Studienbereiche

Naturwissenschaftliche Fakultät III - Agrarwiss., Geowiss. und Informatik

Modulzuordnungen

Ernährungswissenschaft Ernährungswiss.MA120, Akkreditierungsfassung (WS 2015/16 - SS 2020) > Pflichtmodule > AGE.05441.05 - Sekundäre Pflanzenstoffe, gültig ab WS 2013/14 > LV 1: Vorlesung (Vorlesung)
Ernährungswissenschaft Ernährungswiss.MA120, Akkreditierungsfassung gültig ab WiSe 2023/24 > Pflichtmodule > AGE.05441.05 - Sekundäre Pflanzenstoffe, gültig ab WS 2013/14 > LV 1: Vorlesung (Vorlesung)
Agrarwissenschaft/Landwirtschaft Nutzpflanzenwiss.MA120, Akkreditierungsfassung gültig ab WS 2018/19 > Wahlpflichtmodule > AGE.05441.05 - Sekundäre Pflanzenstoffe, gültig ab WS 2013/14 > LV 1: Vorlesung (Vorlesung)
Ernährungswissenschaft Ernährungswiss.MA120, Akkreditierungsfassung (WS 2013/14 - SS 2015) > Pflichtmodule > AGE.05441.05 - Sekundäre Pflanzenstoffe, gültig ab WS 2013/14 > LV 1: Vorlesung (Vorlesung)
Ernährungswissenschaft Ernährungswiss.MA120, Akkreditierungsfassung (WS 2020/21 - SoSe 2023) > Pflichtmodule > AGE.05441.05 - Sekundäre Pflanzenstoffe, gültig ab WS 2013/14 > LV 1: Vorlesung (Vorlesung)
Bioinformatik BioinformatikMA120, Akkreditierungsfassung gültig ab SoSe 2023 > Agrar- und Ernährungswissenschaften (Anteil gem. § 5 Abs. 4-6, Anlage 2) > AGE.05441.05 - Sekundäre Pflanzenstoffe, gültig ab WS 2013/14 > LV 1: Vorlesung (Vorlesung)
Bioinformatik BioinformatikMA120, Akkreditierungsfassung (WS 2016/17 - WS 2022/23) > Agrar- und Ernährungswissenschaften > AGE.05441.05 - Sekundäre Pflanzenstoffe, gültig ab WS 2013/14 > LV 1: Vorlesung (Vorlesung)

Kommentar/Beschreibung

Lernziele:
- Nach dem Besuch des Moduls wird erwartet, dass die Studierenden in der Lage sind:
- Grundkenntnisse über Mikronährstoffe und funktionelle Nahrungsinhaltsstoffe anwenden zu
können
- Wissen über aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zur Absorption, Dynamik und
intermediären Regulation von sekundären Pflanzenstoffen zu erlangen und anzuwenden
- Einflüsse von sekundären Pflanzenstoffen auf regulatorische Mechanismen des
Intermediärstoffwechsels zu verstehen und anwenden zu können
Inhalte:
- allgemeine Eigenschaften von sekundären Pflanzenstoffen, Funktionen in der Pflanze
- Spezifische Wirkungen von ausgewählten sekundären Pflanzenstoffen auf
Signaltransduktionsprozesse, die Regulation des Intermediärstoffwechsels und sonstige
Vorgänge des Zellstoffwechsels
- Mechanismen der antikanzerogenen, antioxidativen, antithrombotischen,
cholesterinsenkenden, immunmodulierenden sowie Blutdruck- und
Blutglucose-beeinflussenden Wirkungen von sekundären Pflanzenstoffen
- Darstellung ausgewählter "Superfoods" und deren charakteristischen sekundären
Pflanzenstoffen, z.B. Curcuma longa (Curcurmin), Weintrauben (Resveratrol), Hopfen
(Xanthohumol)
- kritisches Hinterfragen der Wirkung von ausgewählten biofunktionellen Pflanzenstoffen und
deren Potenzial zur Prävention von Krankheiten anhand von Studien Einfluss von Fermentierungsprozessen auf sekundäre Pflanzenstoffe

Anmelderegeln

Diese Veranstaltung gehört zum Anmeldeset "Zeitgesteuerte Anmeldung: Sekundäre Pflanzenstoffe".

Folgende Regeln gelten für die Anmeldung:

Die Anmeldung ist möglich von 18.07.2025, 09:00 bis 31.12.2025, 10:00.

Vorlesung: Sekundäre Pflanzenstoffe - Details