CHE.07717.01 - Lebensmitteltechnologie I (Veranstaltungsübersicht)
| CHE.07717.01 |
Institut für Chemie |
5 CP |
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Lebensmitteltechnologie I
Lehrveranstaltungen SoSe 2024 |
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| Prüfungsleistung Modul |
mündl. Prüfung oder Klausur |
| Kompetenzziele |
Die Lehrveranstaltung soll Studierende in die Lage versetzen: - bei der Lebensmittelherstellung verwendete mechanische, thermische oder biotechnologische Grundoperationen zu erklären
- zur Haltbarmachung von Lebensmitteln geeignete Methoden zu erläutern und auszuwählen
- die zur Herstellung verschiedener Lebensmittel benötigten Gerätschaften und Verfahrensabläufe zu beschreiben
- die Zusammenhänge zwischen der Lebensmittelverarbeitung und den Lebensmitteleigenschaften einzuschätzen
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| Modulteile |
Semesterveranstaltungen |
Prüfungsleistung |
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LV 1: Vorlesung (Vorlesung)
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LV 2: Kursus (Selbststudium)
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LV 3: Kursus (Prüfungsvvorbereitung)
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