AGE.08265.01 - Lebensmittelrecht und Qualitätsmanagement (Complete module description)

AGE.08265.01	5 CP
Module label	Lebensmittelrecht und Qualitätsmanagement
Module code	AGE.08265.01
Semester of first implementation
Faculty/Institute	Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften
Module used in courses of study / semesters	Ernährungswissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Ernährungswissenschaft Ernährungswissenschaft180, Version of accreditation valid from WS 2019/20 > Pflichtmodule
Responsible person for this module
Further responsible persons	Prof. Dr. Roland Körber
Prerequisites
Skills to be acquired in this module	Nach dem Besuch des Moduls wird erwartet, dass die Studierenden in der Lage sind: Kenntnisse auf dem Gebiet des europäischen und nationalen Lebensmittelrechts anzuwenden sich einen Überblick über die Entwicklung und Systematik der Rechtsmaterie zum speziellen Lebensmittelrecht zu verschaffen die unmittelbar mit dem Lebensmittelrecht zusammenhängenden Lebensmittel-VO und Verwaltungsvorschriften zu interpretieren Kenntnisse über die produktübergreifenden und produktspezifischen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen, einschließlich des Futtermittel- und Rückstandsrechts anzuwenden
Module contents	o Inhalt Teil l (LMR I): Gegenstand und Grundbegriffe des Rechts, Rechtssystematik Stellung des Lebensmittelrechts, Grundsätze des Verwaltungsrechts Internationale, supranationale und nationale Institutionen bzw. Behörden im Lebensmittelhandel und in der Lebensmittelüberwachung Allgemeines europäisches Lebensmittelrecht, einschl. EG-Basis-VO zur Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit, Risikoanalyse im Lebensmittelrecht sowie Informationssysteme zur Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit Allgemeines nationales Lebensmittelrecht, einschl. Produkthaftung, Eigenkontrollsysteme und verwandte Rechtsgebiete der Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit sowie des Verbraucherschutzes Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch o Inhalt Teil II (LMR II): Qualitätsmanagement, Hygieneverordnungen, EG-Hygienepaket, HACCP-Konzept Öko-Verordnung, Novel-Food-Verordnung, Verordnungen zu gentechnisch veränderten Lebensmitteln und zu bestrahlten Lebensmitteln Kennzeichnungsrecht, Rindfleischetikettierung, Kennzeichnungsverfahren Zusatzstoffrecht, Rückstandsrecht Lebensmittel für besondere Ernährungsformen, Health-Claims-VO Fleischhygiene, Geflügelfleischhygiene, Milchhygiene Spezifisches Lebensmittelrecht für tierischer Produkte (Fleischerzeugnisse, Wurstwaren, Eiprodukte, Milchprodukte / Käse, Aquakulturen, Weich-, Schalen-, Krebstiere) Spezielles Lebensmittelrecht für pflanzlicher Produkte (Backwaren, Speiseeis, Süßwaren, Honig, Obst/Gemüse, Grundnahrungsmittel), für Getränke und Trinkwasser
Forms of instruction	Lecture (2 SWS) Lecture (3 SWS) Course Course Course
Languages of instruction	German, English
Duration (semesters)	2 Semester Semester
Module frequency	jedes Studienjahr beginnend im Wintersemester
Module capacity	unlimited
Time of examination
Credit points	5 CP
Share on module final degree	Course 1: %; Course 2: %; Course 3: %; Course 4: %; Course 5: %.
Share of module grade on the course of study's final grade	1
Reference text	Die Teilnahme an den Übungen ist verpflichtend.

Module course label	Course type	Course title	SWS	Workload of independent learning	Sum workload
Course 1	Lecture	Vorlesung LMR I mit Übungen	2		0
Course 2	Lecture	Vorlesung LMR II mit Übungen	3		0
Course 3	Course	Konsultation			0
Course 4	Course	Selbststudium			0
Course 5	Course	Prüfungsvorbereitung			0
Workload by module				150	150
Total module workload					150

Examination	Exam prerequisites	Type of examination
Course 1
Course 2
Course 3
Course 4
Course 5
Final exam of module		Klausur
Exam repetition information

Prerequisites and conditions	Frequency	Compulsory attendance	Share on module grade in percent
Course 1	Winter semester	No	%
Course 2	Summer semester	No	%
Course 3	Summer semester	No	%
Course 4	Summer or winter semester	No	%
Course 5	Summer semester	No	%