AGE.00176.05 - Leistungsphysiologie und Produktkunde (Complete module description)

AGE.00176.05	5 CP
Module label	Leistungsphysiologie und Produktkunde
Module code	AGE.00176.05
Semester of first implementation
Faculty/Institute	Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften
Module used in courses of study / semesters	Agrarwissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Agrarwissenschaft/Landwirtschaft Agrarwissenschaft180, Version of accreditation (WS 2006/07 - SS 2011) > Fachrichtung B - Nutztierwissenschaften Agrarwissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Agrarwissenschaft/Landwirtschaft Agrarwissenschaft180, Version of accreditation (WS 2011/12 - SS 2013) > Vertiefungsrichtung B - Nutztierwissenschaften Agrarwissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Agrarwissenschaft/Landwirtschaft Agrarwissenschaft180, Version of accreditation (WS 2013/14 - SS 2015) > Vertiefungsrichtung B - Nutztierwissenschaften Agrarwissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Agrarwissenschaft/Landwirtschaft Agrarwissenschaft180, Version of accreditation (WS 2015/16 - SS 2018) > Vertiefungsrichtung B - Nutztierwissenschaften Agrarwissenschaften (180 LP) (Bachelor) > Agrarwissenschaft/Landwirtschaft Agrarwissenschaft180, Version of accreditation (WS 2018/19 - SoSe 2024) > Vertiefungsrichtung B - Nutztierwissenschaften
Responsible person for this module
Further responsible persons	Dr. Renate Schafberg, Dr. Jelena Kecmann
Prerequisites
Skills to be acquired in this module	Nach dem Besuch des Moduls wird erwartet, dass die Studierenden in der Lage sind: die grundlegenden anatomischen Strukturen und physiologischen Vorgänge mit Relevanz für die tierischen Produkte Milch, Fleisch und Eier zu erinnern und zu erklären die Kriterien zur Beurteilung der Qualität tierischer Produkte anzuwenden die Qualität tierischer Produkte anhand objektiv und subjektiv ermittelter Parameter zu beurteilen die Faktoren mit Einfluss auf die Produktqualität zu identifizieren und in ihren Auswirkungen einzuordnen die praktisch angewandten Methoden der Produktqualität zu evaluieren
Module contents	Anatomische und physiologische Grundlagen der Nutztiere in Bezug auf die Bildung von bedeutenden tierischen Produkte Euteraufbau und Milchbildung (Grundprozesse der Laktation) Milchinhaltsstoffe und Produktqualität Anatomie und Physiologie von Muskel-, Fett-, und Bindegewebe Einfluss der Prozessqualität auf die Schlachtkörperqualität Fleischbildung und Fleischqualität Methoden zur Bewertung der Fleischqualität Physiologie der Eibildung Methoden zur Bewertung der Eiqualität Vermarktung von Hühnereiern
Forms of instruction	Lecture (4 SWS) Course Course
Languages of instruction	German, English
Duration (semesters)	1 Semester Semester
Module frequency	jedes Wintersemester
Module capacity	unlimited
Time of examination
Credit points	5 CP
Share on module final degree	Course 1: %; Course 2: %; Course 3: %.
Share of module grade on the course of study's final grade	1
Reference text	Pflichtmodul der Spezialisierungsrichtung Nutztierwissenschaften

Module course label	Course type	Course title	SWS	Workload of independent learning	Sum workload
Course 1	Lecture	Vorlesung	4		0
Course 2	Course	Selbststudium			0
Course 3	Course	Prüfungsvorbereitung			0
Workload by module				150	150
Total module workload					150

Examination	Exam prerequisites	Type of examination
Course 1
Course 2
Course 3
Final exam of module	Projektarbeit	Klausur oder mündliche Prüfung oder online-Klausur
Exam repetition information

Prerequisites and conditions	Frequency	Compulsory attendance	Share on module grade in percent
Course 1	Winter semester	No	%
Course 2	Winter semester	No	%
Course 3	Winter semester	No	%