Seminar in der Kategorie Offizielle Lehrveranstaltungen
Erster Termin
Donnerstag, 14.10.2021 14:45 - 15:45
Sonstiges
Das Seminar findet als Präsenzveranstaltung im Julius Kühn-Hörsaal statt, wird digital aufgezeichnet (Tafelbild und Folien) und asynchron bis zur Nachschreibeklausur im April 2022 zur Verfügung gestellt (OpenCast).
ACHTUNG: Am 14.10., 18.11., 16.12. und 13.01. findet kein Seminar statt, da der Hörsaal belegt ist. An allen übrigen Terminen findet die Vorlesung Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie um 13.00 Uhr im Julius-Kühn-Hörsaal statt, das Seminar schließt sich daran an 14.45 - 15.45 (ebenfalls in Julius-Kühn-Hörsaal).
Lernziele:
- Kenntnisse der Lebensmittelhygiene, insbesondere von tierischen Lebensmitteln,
- Vertieftes Wissen über die Bedeutung parasitärer, bakterieller und viraler Erreger mit dem
Schwerpunkt Zoonose-Erreger,
- Verständnis möglicher Kontaminationswege, Ausbreitungsbedingungen im Lebensmittel und
daraus folgender prophylaktischer Maßnahmen,
- Kenntnisse über entsprechende gesetzliche Regelungen,
- Kenntnisse über `emerging diseases` und Risikolebensmittel,
Inhalte:
- Grundlagen der Lebensmittelhygiene,
- gesetzlicher Hintergrund,
- lebensmittelhygienisch bedeutsame Bakterien, Viren und Parasiten,
- Ausbreitungsfaktoren im Lebensmittel,
- Tierische Lebensmittel und spezielle risiken: Fleisch, Fisch, Eier, Milch,
Anmelderegeln
Diese Veranstaltung gehört zum Anmeldeset "Zeitgesteuerte Anmeldung: Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie - Seminar".
Folgende Regeln gelten für die Anmeldung:
Die Anmeldung ist möglich von 20.08.2021, 00:00 bis 31.12.2021, 23:59.
