Allgemeine Informationen

Veranstaltungsname	Vorlesung: Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie (Seminar)
Veranstaltungsnummer	AGE.04947
Semester	WS 2022/23
Aktuelle Anzahl der Teilnehmenden	45
Heimat-Einrichtung	Biofunktionalität sekundärer Pflanzenstoffe
Veranstaltungstyp	Vorlesung in der Kategorie Offizielle Lehrveranstaltungen
Erster Termin	Donnerstag, 20.10.2022 14:45 - 15:45, Ort: Hörsaal E.02 [TLS] (Julius Kühn) (AEW)

Lehrende

Prof. Dr. rer. nat. Wim Wätjen

Tutor/-in

Dr. rer. nat. Christian Büchter

Räume und Zeiten

Hörsaal E.02 [TLS] (Julius Kühn) (AEW): Donnerstag: 14:45 - 15:45, wöchentlich (11x)
Keine Raumangabe: Donnerstag: 14:45 - 15:45, wöchentlich

Studienbereiche

Naturwissenschaftliche Fakultät III - Agrarwiss., Geowiss. und Informatik

Modulzuordnungen

Ernährungswissenschaft Ernährungswissenschaft180, Akkreditierungsfassung gültig ab WS 2019/20 > Pflichtmodule > AGE.04947.05 - Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie, gültig ab WS 2012/13 > LV 2: Seminar (Seminar)
Geographie/Erdkunde Intern. Area StudiesMA120, Akkreditierungsfassung (WS 2015/16 - WS 2018/19) > BA-Module für NAWI als 2. oder 3. Wahlpflichtbereich > AGE.04947.05 - Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie, gültig ab WS 2012/13 > LV 2: Seminar (Seminar)
Geographie/Erdkunde Intern. Area StudiesMA120, Akkreditierungsfassung (WS 2011/12 - SS 2015) > BA-Module für NAWI als 2. oder 3. Wahlpflichtbereich > AGE.04947.05 - Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie, gültig ab WS 2012/13 > LV 2: Seminar (Seminar)
Geographie/Erdkunde Intern. Area StudiesMA120, Akkreditierungsfassung (SS 2019 - SoSe 2024) > BA-Module für NAWI als 2. oder 3. Wahlpflichtbereich > AGE.04947.05 - Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie, gültig ab WS 2012/13 > LV 2: Seminar (Seminar)
Ernährungswissenschaft Ernährungswissenschaft180, Akkreditierungsfassung (WS 2011/12 - SoSe 2023) > Pflichtmodule > AGE.04947.05 - Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie, gültig ab WS 2012/13 > LV 2: Seminar (Seminar)

Kommentar/Beschreibung

- Grundlagen der Lebensmittelhygiene,
- gesetzlicher Hintergründe zur Lebensmittelhygiene
- lebensmittelhygienisch bedeutsame Mikroorganismen (Salmonellen, Bacillus cereus,...)
- Möglichkeiten der Reduktion von Mikroorganismen in Lebensmitteln (Konservierungsmittel,
physikalische und biologische Methoden)
- Ausbreitungsfaktoren im Lebensmittel
- Tierische Lebensmittel mit speziellen Risiken: Fleisch, Fisch, Eier, Milch
- HACCP-Konzept, GLP, Qualitätsmanagement
- mikrobielle Produktion von Lebensmitteln

Anmelderegeln

Diese Veranstaltung gehört zum Anmeldeset "Zeitgesteuerte Anmeldung: Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie (Seminar)".

Folgende Regeln gelten für die Anmeldung:

Die Anmeldung ist möglich von 18.08.2022, 07:00 bis 31.12.2022, 20:00.