Die Vorlesung beschäftigt sich mit der Definition und den Entstehungsmechanismen von Zivilisationserkrankungen der Industrienationen.
Adipositas, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Hyperurikämie, u.a.
Es wird eine kritische Analyse des Einflusses der heutigen Ernährungsweise auf die Entstehung dieser Erkrankungen durchgeführt sowie Ansätze für die therapeutische Wirkung der Ernährung vermittelt.
